Un plat à accompagner ou à déguster en fusionnant les saveurs du riz mexicain et du méditerranéen. C'est facile à préparer et peut être utilisé pour le déjeuner ou le dîner.
Mettre à cuire la tasse de riz avec les trois tasses d'eau. Pendant que le riz cuit à feu doux, couper en dés la courge, l'oignon, l'aubergine et la tomate.
Dans une poêle distincte, mettre suffisamment d'huile de coco pour ensuite placer un lit de chou vert et ajouter le jus de deux citrons.
Ajouter les ingrédients coupés au riz en ajoutant une pincée de sel marin, de la poudre de curry et mélanger.
Sur le lit de chou vert, ajoutez le riz.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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