Risotto de Citrouille

Helena Gómez
Ce risotto de citrouille de castilla est idéal pour la saison automnale car c'est à ce moment-là que ce type de citrouille se récolte, elle est délicieuse car elle est sucrée et vous pouvez préparer de nombreux plats avec cet ingrédient.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
  • 1 tasse de riz blanc
  • 1 tasse de vin blanc
  • 3 tasses de bouillon de poulet
  • 1 tasse de purée de citrouille, de castilla
  • 1/3 tasses de fromage parmesan, râpé
  • 1 tasse de champignon, haché
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 cuillères à soupe de beurre
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1/3 oignons, haché finement
  • 1 gousse d'ail
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • sel, au goût
  • poivre, au goût
Préparation
30 mins
0 mins
Basse
  • Chauffer le bouillon de poulet.
  • Dans une casserole séparée, chauffer l'huile, ajouter le riz et le faire revenir.
  • Ajouter l'oignon haché finement.
  • Attendre que l'oignon soit transparent et ajouter l'ail haché.
  • Ajouter le vin petit à petit, lorsque celui-ci s'est évaporé, ajouter une tasse de bouillon.
  • Remuer constamment et lorsque la tasse a été absorbée, ajouter une autre.
  • Ajouter les champignons hachés et la moutarde.
  • Lorsque la deuxième tasse s'est évaporée, ajouter une tasse de bouillon de poulet avec la purée de citrouille.
  • Lorsque tout est incorporé et que la troisième tasse s'est évaporée, éteindre le feu.
  • Ajouter le beurre, le fromage parmesan et la crème, bien remuer.
  • Décorer avec du fromage parmesan râpé.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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