Risotto Alfredo
Bionda Requesón
Cette version de risotto utilise l'amidon du riz pour donner la crémeux d'une sauce Alfredo, avec une surprise de Ricotta Bionda®. Cette recette de risotto Alfredo utilise la méthode classique pour cuisiner ce plat, avec un peu de vin blanc et assaisonné d'une manière spéciale.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
4
Portions
  • 1/2 tasses de Bionda® ricotta
  • suffisant d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de beurre, en dés
  • 3/4 tasses d'oignon, finement hachée
  • 2 cuillères à soupe d'ail, finement haché
  • 1 1/2 tasses de riz arborio, ou riz pour risotto
  • 1 tasse de vin blanc
  • suffisant de sel
  • suffisant de poivre blanc
  • 4 tasses de bouillon de poulet, de préférence le faire depuis zéro, il doit bouillir et être bien assaisonné
  • 2 cuillères à soupe de beurre, en dés
  • 3/4 tasses de fromage parmesan, râpé
  • 2 filets de poulet, grillées, coupées en lanières
  • suffisant de feuille de basilic, pour décorer
Préparation
30 mins
20 mins
Basse
  • Chauffez une poêle semi-profonde à feu moyen, puis versez l'huile d'olive et le beurre, attendez quelques secondes jusqu'à ce qu'il fonde, puis ajoutez l'oignon et l'ail, faites cuire pendant 3 minutes pour faire revenir. Ajoutez le riz arborio, idéal pour le risotto, et continuez à faire revenir. Remuez toutes les 20 secondes environ, mais laissez du temps entre chaque remuage, car si vous le faites sans arrêt, vous risquez de ne pas obtenir la bonne texture.
  • Ajoutez le vin blanc et assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez évaporer presque complètement, car la préparation doit rester humide. Ajoutez une louche de bouillon de poulet bouillant et remuez le riz jusqu'à presque complète absorption, ensuite, ajoutez une autre louche de bouillon et répétez l'opération. Faites cela en remuant continuellement, jusqu'à ce que vous constatiez que le grain est presque cuit (al dente).
  • Lorsque le risotto est à ce stade, ajoutez plus de beurre, le fromage parmesan et la Ricotta Bionda®. Remuez légèrement pour mélanger un peu.
  • Servez immédiatement le risotto Alfredo, ajoutez les poitrines de poulet grillées, décorez avec du basilic et dégustez chaud.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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