Risotto aux champignons, portobello et cèpes

Royal Prestige
Saviez-vous que le risotto s'appelle ainsi parce que le mot riso est la forme italienne de désigner le riz ? Essayez cette recette de risotto aux champignons, avec une combinaison de champignons, portobello et cèpes que vous adorerez. La poêle Royal Prestige® Deluxe Easy Release de 10” vous aidera à obtenir une cuisson parfaite sans que rien ne colle.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
  • 740 grammes de bouillon de poulet
  • 250 grammes de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 tasses d'oignon, hâché finement
  • 2 cuillères à café d'ail, hacheté finement
  • 250 grammes de riz arborio
  • 1/2 tasses de champignon
  • 1/2 tasses de champignon portobello
  • 1/4 tasses de champignon
  • suffisant de sel
  • suffisant de poivre
  • 1/4 tasses de fromage parmesan
  • 1/4 tasses de persil, haché finement, pour décorer
  • à votre goût de fromage parmesan, en copeaux, pour décorer
Préparation
15 mins
20 mins
Basse
  • Dans un bol, mélangez le bouillon de poulet et le vin blanc. Réservez.
  • Sur la planche à découper en bambou et avec l'aide du couteau du chef, coupez les champignons en petits dés, ainsi que le portobello et les cèpes. Réservez.
  • Dans la poêle Deluxe Easy Release de 10”, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faites cuire l'oignon et l'ail pendant 4 minutes. Lorsque l'oignon et l'ail changent de couleur, ajoutez les champignons et faites cuire pendant 4 minutes de plus.
  • Lorsque les champignons sont légèrement dorés, ajoutez le riz arborio dans la poêle et faites cuire pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il change légèrement de couleur ; puis ajoutez ½ tasse du mélange de bouillon de poulet et de vin. Mélangez avec une cuillère et faites cuire à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Lorsque le liquide s'est évaporé, ajoutez une autre demi-tasse du mélange de bouillon avec du vin. Répétez cela jusqu'à ce que tout le liquide soit utilisé et sans arrêter de remuer.
  • Lorsque le liquide est épuisé, ajoutez le fromage parmesan, mélangez et retirez du feu.
  • Servez le risotto dans un bol ; décorez avec du persil et un peu de fromage parmesan.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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