Le riz est une céréale qui se marie avec toutes sortes d'aliments, la paella est un emblème de la gastronomie espagnole et n'est pas très compliquée à réaliser, alors profitez de cette recette de paella mixte de poisson et de poulet.
500 grammes de poisson blanc, type brochet (poisson-grenouille)
200 grammes de riz légumes La Asturiana®
250 grammes d'haricots verts
125 grammes d'haricot, grain
2 tomates
8 cuillères à soupe d'huile
1 branch de romarin
1 cuillère à café de paprika
safrans
sel
2 litres d'eau, ou bouillon
Préparation
30 mins
0 mins
Basse
Nous coupons le poulet. Nous chauffons l'huile dans la paella et faisons frémir la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Nous ajoutons les haricots verts dans la paella, ajoutons la tomate pelée et hachée ou râpée et faisons revenir les deux légumes.
Nous couvrons avec l'eau bouillante et faisons cuire jusqu'à ce que les viandes soient tendres. Nous ajoutons les haricots secs, ainsi qu'une brindille de romarin. Nous vérifions le niveau de sel et ajoutons le paprika et quelques filaments de safran.
Nous laissons cuire jusqu'à ce que les viandes et les autres ingrédients soient cuits et que le bouillon soit savoureux. Nous réservons un peu de bouillon ou d'eau au cas où il faudrait en ajouter pendant la cuisson du riz.
Lorsque le liquide est sous les rebords de la paella, nous ajoutons le riz et mélangeons avec l'écumoire pour bien répartir.
Nous faisons cuire à feu vif pendant les 10 premières minutes, nous ajoutons le brochet coupé en morceaux et assaisonné, puis nous cuisinons à feu progressivement plus bas pendant 8 à 10 minutes.
Enfin, nous laissons reposer 5 minutes hors du feu avant de servir.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Voulez-vous savoir quels autres nutriments contiennent cette ou d'autres recettes?