1 tasse de crevette, têtes et coquilles, pour la sauce
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, pour la sauce
à votre goût de sel, pour la sauce
1 branche de persil, pour la sauce
Préparation
20 mins
0 mins
Basse
Faites cuire le riz dans une casserole avec une pincée de sel et 3 gousses d'ail pendant environ 20 minutes, égouttez-le, rafraîchissez-le et réservez.
Nettoyez et coupez les haricots. Épluchez et coupez en dés les carottes et la courgette. Faites cuire pendant environ 8 minutes et égouttez les légumes.
Épluchez les crevettes en réservant les têtes et les coquilles. Coupez-les en dés et blanchissez-les pendant une minute dans la même casserole où les légumes ont été cuits.
Préparons la sauce : Épluchez et émincez 2 gousses d'ail et faites-les dorer dans une casserole avec un peu d'huile.
Hachez finement l'oignon et ajoutez-le avec les gousses d'ail. Assaisonnez. Lorsqu'il est légèrement doré, ajoutez une branche de persil et les têtes et coquilles des crevettes.
Écrasez-les légèrement et faites-les revenir brièvement. Ajoutez le brandy et flambez. Versez la sauce tomate et 1 verre d'eau et faites cuire le tout ensemble pendant 15 minutes.
Préparez les boulettes : Mélangez le riz, les légumes et les crevettes dans un grand récipient. Battez un œuf et ajoutez-le. Formez des boulettes avec le mélange en pressant bien. Passez-les dans la farine et l'œuf battu et faites-les frire dans une poêle avec de l'huile, une fois frites, retirez-les et égouttez-les sur une assiette avec du papier absorbant.
Disposez les boulettes dans un grand plat et servez la sauce à part dans une saucière, ou si vous préférez, faites un petit lit avec la sauce et mettez les boulettes dessus.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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