2 tomates, grillés, pelés, sans les pépins et en morceaux fins
1 calmar, propre coupé en anneaux et les tentacules en morceaux (s'ils sont grands)
1 litre de bouillon de poisson
1 sac d'encre de seiche
poivre
12 crevettes, grands, pelés et déveinés
2 poivrons rouges , grillés, pelés et en lanières
Préparation
50 mins
0 mins
Moyenne
Mettez le riz dans une passoire et rincez-le jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Chauffez l'huile dans une paellera à feu moyen.
Ajoutez l'oignon et faites-le cuire pendant 3 minutes, ajoutez l'ail et continuez à faire frémir le tout pendant 2 minutes de plus, ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre mais pas doré.
Incorporez la tomate et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
Ajoutez le calamar et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit opaque.
Ajoutez le riz et remuez-le pour qu'il soit enrobé d'huile.
Versez le bouillon et l'encre de calamar et portez à ébullition.
Baissez le feu et laissez cuire pendant environ 15 minutes, sans remuer, mais en secouant la poêle souvent, jusqu'à ce que le riz ait absorbé la majeure partie du bouillon et que des petits trous se forment à la surface.
Incorporez les crevettes et le poivron et mélangez légèrement.
Couvrez la poêle et laissez mijoter encore 5 minutes jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses.
Rectifiez l'assaisonnement et ajoutez du sel si nécessaire.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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