Préparez un exquis risotto de champignons porcini et passez une soirée romantique avec votre partenaire. Cette recette est très savoureuse et contient un peu de vin blanc et de fromage parmesan qui font toute la différence.
30 grammes de champignon porcini, secs et trempés dans 1 tasse d'eau chaude pendant 15 minutes
1/4 cuillères à café de safran
poivre
2/3 tasses de fromage parmesan
Préparation
40 mins
0 mins
Moyenne
Mettre le bouillon dans une casserole pour le faire bouillir.
Assaisonner l'oignon avec du beurre dans une grande casserole, pendant 3 minutes. Ajouter le riz et remuer. Puis ajouter le vin et remuer jusqu'à ce que l'alcool s'évapore, encore 3 minutes.
Dissoudre le safran dans une tasse de bouillon et réserver.
Ajouter ½ tasse de bouillon et remuer, répéter le processus toutes les 10 minutes.
Filtrer les champignons porcini et conserver le liquide. Hacher les champignons et les ajouter au riz avec leur liquide filtré (pour ne pas passer les résidus).
Mettre la tasse de bouillon avec le safran, le sel et le poivre. Continuer à ajouter du bouillon et à remuer toutes les 10 minutes, jusqu'à ce que le riz soit al dente (juste avant qu'il ne devienne tendre).
Lorsque le riz est déjà coloré avec la couleur du safran, ajouter le fromage parmesan. Mettre dans un plat et servir immédiatement.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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