Les rajas con crema sont l'accompagnement classique des traditionnelles taquizas, où l'on cuisine des recettes mexicaines que l'on peut manger dans des tacos. Parfaites pour accompagner de la viande ou du poisson.
Placer les piments poblano sur le feu jusqu'à ce que toute la peau soit brûlée. Une fois qu'ils sont noirs, les mettre dans un sac, fermer le sac et laisser suer pendant 10 minutes. Retirer les piments du sac et les peler.
Ouvrir les piments et retirer toutes les graines et les membranes.
Placer les piments dans du vinaigre blanc pendant 30 minutes pour qu'ils piquent moins.
Mettre 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faire cuire l'oignon préalablement coupé en julienne jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le bouillon de poulet et continuer à cuire.
Couper le piment en lanières et ajouter à l'oignon. Cuire pendant 5 minutes et ajouter la crème. Cuire encore pendant 10 minutes.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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