Si vous remplacez le riz par du quinoa dans les recettes, vous obtiendrez non seulement un plat beaucoup plus nutritif, mais aussi très original. Essayez-le, c'est plus facile à préparer que vous ne l'imaginez !
Émincer finement l'oignon et l'ail, dans une poêle les faire revenir avec de l'huile de sésame ou de canola jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.
Couper les fleurettes de brocoli à la taille désirée et les ajouter à la poêle. Remuer de temps en temps.
Couper les carottes en petits cubes et les ajouter à la casserole avec le brocoli. Assaisonner avec de la sauce soja.
Couper les champignons en tranches semi-épaises.
Lorsque les carottes sont un peu tendres, intégrer les champignons. Laisser libérer leur eau avant de rectifier l'assaisonnement, sinon vous risquez de trop saler.
Laver le quinoa sous un jet d'eau et le cuire dans beaucoup d'eau (normalement, c'est 1 tasse de quinoa pour 2 tasses d'eau). Couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
On doit voir une sorte de fil à l'intérieur de chaque graine et en la goûtant, elle doit être douce et non croquante, ajouter un peu plus d'eau si nécessaire et laisser sur le feu jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.
Mélanger les légumes et le quinoa, en remuant délicatement pour ne pas casser les légumes.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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