Salade de Pomme de Terre Allemande
Tania Alinka
Cette recette combine des ingrédients délicieux qui donnent à la pomme de terre une saveur différente. Excellente comme accompagnement, cette salade plaira à tout le monde, y compris à ceux qui pensaient que la salade de pommes de terre n'était pas pour eux. La vinaigrette à la moutarde est très
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Ingrédients
6
Portions
  • 1 kilo - 0|kilo de pomme de terre cambray, (rouge, Yukon, etc.)
  • 150 grammes de lardon, (ou la moitié d'un paquet)
  • 1/2 oignons, hachée
  • 4 gousses d'ail, hâchée
  • 1/2 tasses de vinaigre blanc
  • 1/2 tasses d'eau
  • 2 cuillères à soupe de moutarde, Créole (ou une moutarde à grain doux, pas trop forte)
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1/4 tasses d'aneth frais, ou une cuillère à soupe d'aneth séché
Préparation
20 mins
20 mins
Basse
  • Dans une grande casserole, mettez de l'eau salée à bouillir. Pendant que l'eau chauffe, coupez les pommes de terre en quartiers ou en rondelles. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez les pommes de terre et faites cuire jusqu'à ce qu'elles puissent être percées avec une fourchette, mais sans être trop molles. Égouttez les pommes de terre et passez un peu d'eau froide dessus.
  • Pendant que les pommes de terre refroidissent, coupez le bacon en petits morceaux. Placez le bacon dans une poêle froide et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Pendant que le bacon cuit, mélangez le vinaigre avec l'eau, le sucre, le sel, le poivre et la moutarde. Mettez de côté. Retirez le bacon de la poêle et égouttez-le sur un essuie-tout, en réservant les jus dans la poêle.
  • Dans cette même poêle, ajoutez l'oignon et l'ail hachés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et translucides. Ajoutez le mélange de vinaigre et de moutarde et mettez le feu haut, faites cuire pendant trois minutes ou jusqu'à ce que notre mélange soit réduit à 1/3. Retirez du feu et ajoutez les pommes de terre cuites. Remuez délicatement les pommes de terre dans notre vinaigrette et laissez reposer pendant 5 minutes. Ajoutez le bacon et l'aneth et remuez délicatement une fois de plus. Transférez dans un bol de service.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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