Pommes de terre Duchesse avec Gruyère
La recette de purée de pommes de terre en poche est une recette facile et très élégante. La purée de pommes de terre est un accompagnement parfait pour les viandes ou les poissons, ce plat d'accompagnement est idéal pour rendre une préparation plus élégante. Vous ne croirez pas à quel point cette recette est délicieuse et à quel point les dauphines sont belles.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
- 1 kilo de pomme de terre
- 1 2/3 tasses de lait évaporé
- 1/2 tasses de lait de vache
- 1/2 tasses de crème fouettée
- 1 tasse de fromage gruyère
- 1 gousse d'ail, finement haché
- 1/2 tasses de beurre
- 1/2 cuillères à café de noix de muscade en poudre
- 4 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre blanc
- 6 tasses d'eau
Préparation
0 mins
30 mins
Basse
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Faites-les cuire dans une casserole avec de l'eau et du sel, une fois qu'elles sont tendres, retirez-les de l'eau (à l'aide d'une passoire), laissez-les refroidir. Versez les pommes de terre dans un robot culinaire et écrasez-les, ajoutez un peu de lait et continuez à mixer. Ajoutez un peu plus de lait et terminez de mixer. Il faut que la purée soit lisse, sans grumeaux.
- Dans une poêle à feu doux, faites fondre le beurre et ajoutez l'ail. Incorporez la purée mixée et faites-la sauter pendant 10 minutes. Ajoutez au purée le poivre blanc et un peu de sel. Incorporez, petit à petit, le lait évaporé et la crème. Râpez le fromage gruyère directement sur la purée de pommes de terre. Continuez à cuire jusqu'à ce que tous les ingrédients soient parfaitement intégrés. Mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement.
- Une fois que le fromage est parfaitement fondu, retirez du feu et laissez refroidir. Mettez la purée froide dans une poche à douille avec une douille cannelée.
- Formez des petits tas de pommes de terre sur un tapis en silicone avec des mouvements circulaires. Essayez de faire en sorte que tous les tas aient la même taille, pour qu'ils cuisent uniformément.
- Préchauffez le four à 190° C et faites cuire pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez du four et servez immédiatement.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Fourni par