Lorsque la chaleur dépasse 40°C en Espagne, on prépare souvent ces pommes de terre comme hors-d'œuvre. Leur préparation est simple, facile et délicieuse, de plus, elles sont si fraîches qu'elles nous raviront lors d'un après-midi d'été.
Fais cuire les œufs. Laisse refroidir et écale-les.
Rince bien les pommes de terre, elles seront cuites avec la peau dans de l'eau salée. Laisse sur le feu jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Une fois cuites et refroidies, coupe en dés. Ajoute l'oignon finement haché, le persil, le vinaigre et l'huile d'olive.
Servez avec les œufs coupés en rondelles par-dessus et saupoudrez de persil haché.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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