Faire cuire les pommes de terre déjà pelées dans une casserole d'eau bouillante, jusqu'à ce qu'elles soient cuites, environ 20 à 30 minutes, les égoutter et les écraser avec un moulin à légumes seules.
Dans une poêle avec 4 cuillères à soupe d'huile, laisser chauffer.
Faire un sofrito avec l'oignon, la tomate et la viande hachée, assaisonner avec du sel, sans cesser de remuer avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que les saveurs se mélangent.
Laisser refroidir.
Faîtes les boulettes avec le sofrito à la main et couvrez-les de purée de pommes de terre.
Mettre la farine dans une assiette plate et enrober les boulettes, puis les passer dans le bol avec l'œuf légèrement battu.
Dans une poêle avec suffisamment d'huile bien chaude, les intégrer une à une jusqu'à ce qu'elles soient dorées, les égoutter sur du papier essuie-tout pour absorber la graisse.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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