Tout d'abord, lavez très bien les petites pommes de terre cambray, puis coupez-les en deux ou en trois pour qu'elles soient toutes de la même taille.
Maintenant, ajoutez du sel et du poivre aux pommes de terre et mettez-les de côté, pendant que nous coupons notre oignon en quatre morceaux et séparons les couches.
Mettez beaucoup d'huile dans une casserole avec couvercle, je vous recommande de prendre une grande casserole dans laquelle toutes ou au moins la majorité des pommes de terre peuvent être disposées. ATTENTION, l'huile ne doit pas dépasser la moitié des pommes de terre.
Prenez une petite poignée de piments, lavez-les, coupez-les en deux et avec l'oignon, videz-les dans l'huile chaude.
Lorsque vous voyez que le piment prend une couleur brune, ajoutez les pommes de terre, couvrez et faites cuire à feu moyen. Attendez que les pommes de terre soient bien cuites et retournez-les car le dessous devient doré.
Le temps de cuisson dépend du nombre de pommes de terre, l'intention est qu'elles se déshydratent, c'est lorsque la peau commence à se rider.
Lorsque les pommes de terre sont déshydratées, retirez-les et mettez-les sur une surface avec du papier absorbant, ne les couvrez pas sinon elles deviennent molles.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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