Faites quelque chose de différent pour votre repas en famille et essayez cette recette de pois chiches avec œuf dur et persil pour ravir tout le monde avec sa saveur.
Nous faisons tremper les pois chiches la veille au soir dans de l'eau tiède avec du sel.
Lorsque nous allons les cuisiner, nous les retirons de l'eau de trempage et les rinçons sous un jet d'eau tiède du robinet.
Nous mettons l'eau dans la casserole où nous allons cuire les pois chiches et la
mettons sur le feu à bouillir avec l'oignon, la carotte, la tomate et le poireau, tous les légumes pelés et entiers, y compris la tomate.
Lorsque ça bout, nous ajoutons les pois chiches. Nous réduisons l'intensité de la cuisson à feu doux et cuisons pendant 3 heures dans une casserole normale ou 40 minutes dans une cocotte-minute, jusqu'à ce que les pois chiches soient tendres.
Lorsque la cuisson aura dix minutes restantes, nous ajoutons du sel. Nous retirons du feu, laissons reposer et enlevons les légumes.
Nous passons les légumes cuits avec les pois chiches au presse-purée et remettons le ragoût de pois chiches. Nous servons avec des œufs durs coupés en morceaux et quelques brins de persil.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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