Si vous souhaitez gagner du temps dans la préparation de ce plat, vous pouvez recourir à des pois chiches et du riz déjà cuits ainsi qu'à des légumes congelés de type mélange de légumes. Et ceux qui sont
fidèles à la méthode traditionnelle peuvent suivre les étapes suivantes. La veille, nous faisons tremper les pois chiches dans de l'eau tiède avec un peu de sel.
Le lendemain, nous les sortons de l'eau de trempage et les faisons cuire dans une grande quantité d'eau chaude avec un peu de sel, pendant 2 heures dans une casserole normale ou 30 minutes dans une cocotte-minute.
D'autre part, nous faisons revenir dans l'huile l'ail et l'oignon coupé en brunoise (haché en petits dés).
Lorsque l'oignon est tendre, nous ajoutons le poireau coupé en petites lanières ainsi que les haricots verts, les épinards coupés et la courge coupée en dés. Nous faisons sauter le tout dans une poêle avec l'ail et l'oignon fondus, puis nous ajoutons le paprika.
Nous mélangeons le tout avec les pois chiches, ajoutons le riz et laissons cuire le tout pendant 20 minutes.
Nous assaisonnons et c'est prêt à servir.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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