Piment Farci au Fromage avec Maïs

Brenda Villagomez
Idéal comme partie d'un menu hebdomadaire, dans cette recette le piment poblano est farci d'un mélange de fromages et de maïs jaune, accompagné d'une sauce crémeuse au maïs. Son goût va vous ravir et vous pouvez le déguster avec du riz ou une salade.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
  • 4 poivrons poblano
  • 2 cuillères à soupe de sel de mer, pour nettoyer les piments
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale, pour la garniture
  • 1/4 tasses d'oignon, finement haché, pour la garniture
  • 1 tasse de grain de maïs jaune, pour la garniture
  • 1 tasse de fromage panela, en dés, pour la garniture
  • 1/4 tasses de persil, finement haché, pour la garniture
  • 1 tasse de fromage Oaxaca, en dés, pour la garniture
  • 1 tasse de crème aigre, pour la sauce
  • 1 1/2 tasses de grain de maïs jaune, pour la sauce
  • 1 tasse de lait évaporé, pour la sauce
  • 1 tasse de lait, pour la sauce
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, pour la sauce
  • 1/2 tasses de bouillon de légumes, pour la sauce
  • 2 cuillères à soupe de beurre, en dés, pour la sauce
  • à votre goût de sel, pour la préparation
  • à votre goût de poivre, pour la préparation
  • suffisant de grain de maïs jaune, pour décorer
Préparation
40 mins
30 mins
Basse
  • Pour nettoyer les piments. Place les piments sur un grill chaud ou directement au feu jusqu'à ce que la peau commence à avoir une teinte foncée, tourne constamment le piment poblano jusqu'à ce que la couleur soit uniforme. Répète jusqu'à ce que tous les piments soient faits.
  • Une fois que la peau des piments est brûlée, place les piments dans un bol ou un sac en plastique, ajoute le sel de mer, ferme et laisse reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que la peau commence à se détacher. Retire la peau à l'aide d'un couteau, puis fais une incision sur le long et retire les veines et les graines avec une cuillère (si nécessaire, rince sous un jet d'eau froide) pour pouvoir farcir le piment. Réserve jusqu'à utilisation.
  • Pour la garniture. Dans une poêle avec de l'huile végétale chaude, fais revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoute le maïs en grains, le fromage panela, le persil, le sel et le poivre ; fais cuire pendant 3 minutes à feu doux sans cesser de remuer. Enfin, ajoute le fromage Oaxaca en dés, incorpore et retire du feu.
  • Farcis les piments avec le mélange de fromage et de maïs.
  • Pour la sauce. Mixe la crème aigre avec le maïs jaune, le lait évaporé, le lait, la fécule de maïs et le bouillon de légumes jusqu'à intégration.
  • Dans une casserole, fais fondre le beurre, verse la sauce et assaisonne avec du sel et du poivre ; fais cuire jusqu'à ce qu'elle commence à avoir une texture épaisse, c'est le moment d'ajouter les piments farcis, couvre et fais cuire encore 3 minutes. Sers dans un plat, décore avec des grains de maïs.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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