1 kilo - 0|kilo de riz à la paella, propre, sans amidon
2 litres de consommé de poulet, poisson ou légumes, assaisonné ; la quantité de liquide dépend de la marque du riz
2 pincées de safran
2 tomates, moulu avec ail
2 gousses d'ail, moulu avec tomate
1/2 tasses d'huile d'olive
Préparation
12 mins
30 mins
Basse
Dans une paella ou une poêle en terre cuite plate, chauffer l'huile d'olive et faire frémir le riz préalablement lavé, jusqu'à ce qu'il prenne une couleur légèrement translucide.
Lorsque le riz est prêt, nous le mettons sur les bords de la poêle et au centre, qui est plus chaud, nous ajoutons le poulet découpé et nettoyé jusqu'à ce qu'il soit doré à l'extérieur.
De la même manière, nous allons ajouter les ingrédients suivants après le poulet, la viande de porc, une fois que la chorizo est dorée, le bacon et nous laissons cuire 2 minutes de plus.
Une fois que ces ingrédients sont dorés, nous ajoutons la tomate et l'ail moulu et laissons cuire avec les viandes pendant environ 3 minutes de plus jusqu'à ce que cela soit sec et nous ajoutons du poivre noir moulu.
À ce moment, nous ajoutons le bouillon (il doit être le double de la mesure du riz), les saucisses et mélangeons bien le tout pour commencer à assembler notre paella.
Une fois bien mélangé, nous ajoutons aux bouillons les moules, les palourdes et les crevettes bien réparties en faisant attention à la présentation.
Enfin, nous ajoutons les légumes, dans ce cas nous utilisons seulement des haricots mais vous pouvez utiliser des petits pois, des poivrons, des asperges, etc., saupoudrer de safran en poudre.
Nous couvrons avec du papier aluminium, baissons le feu au minimum et laissons cuire pendant environ 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit prêt avec une légère touche du bouillon restant (il ne doit pas être sec).
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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