Cette recette est une délicieuse terrine de légumes et fromage de chèvre. Un fabuleux plat gourmet délicieux et exquis pour toute votre famille. Même les enfants vont adorer.
Dans une poêle chaude, versez l'huile d'olive, faites revenir l'oignon, ajoutez le céleri, la carotte et la courgette.
Assaisonnez avec du sel et du poivre et ajoutez la moitié du vinaigre.
Retirez du feu et laissez les légumes croustillants.
Répétez la même procédure avec les tomates séparément.
À la fin, ajoutez les feuilles de basilic, rassemblez tous les légumes et mélangez avec le fromage de chèvre émietté. Réservez.
Servez dans un moule avec du papier aluminium en plaçant une couche de fromage, une de légumes et couvrez avec le papier aluminium.
Laissez reposer et retirez le moule en le retournant sur une assiette.
Sauce au vinaigre : Hydratez deux et demi sachets de gélatine dans 1/4 de tasse de vin blanc froid. Mettez le mélange à feu doux jusqu'à ce qu'il se dissolve.
Dans une casserole, portez à ébullition deux tasses de bouillon de poulet, l'ail écrasé, 1/3 d'oignon, les branches de thym, une cuillère à soupe de vinaigre, le reste du vin blanc, du sel et du poivre. Laissez réduire un peu puis incorporez la gélatine jusqu'à ce qu'elle devienne liquide.
Retirez l'ail, l'oignon et le thym. Une fois cela fait, incorporez le liquide aux légumes et versez dans un moule antiadhésif. Placez au réfrigérateur jusqu'à ce que cela prenne.
Servez accompagné d'une réduction de balsamique et de quelques salades fraîches.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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