Spécialité régionale française originaire de la ville de Nice, au sud-est de la France, élaborée avec différents légumes. Son nom complet est ratatouille niçoise.
Lavez et désinfectez les légumes. Coupez-les en fines tranches de pas plus de cinq centimètres. Faites tremper les tranches d'aubergine dans l'eau pendant 20 minutes.
Épluchez, hachez l'ail et le persil. Dans un récipient, ajoutez la cuillère de mélange d'herbes provençales, l'ail et le persil haché. Ajoutez les 250 ml d'huile d'olive vierge. Mélangez doucement et laissez reposer.
Sortez les aubergines de l'eau. Disposez verticalement les tranches de légumes dans un plat allant au four. Versez l'huile par-dessus en veillant à enrober tous les légumes.
Faites cuire au four pendant 45 minutes. Retirez du four et laissez refroidir.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Voulez-vous savoir quels autres nutriments contiennent cette ou d'autres recettes?