Les piments poblano sont lavés et mis directement au feu pour dorer, on les épépine et on les déveine.
On prépare un bouillon (recaudo) en moulant des tomates, le 1/4 d'oignon, de l'ail, du bouillon et du sel. On réserve.
Dans une poêle, on met l'huile, on fait frémir l'oignon puis les tomates vertes. Une fois que tout a changé de couleur, on retire la poêle du feu et l'oignon et les tomates se mélangent avec le fromage crème.
On farcit les piments avec le mélange de fromage crème, on ajoute une tranche de fromage et on les met dans un plat pour le four.
Les piments sont arrosés avec le bouillon (recaudo) de tomates et mis au four à 120°C jusqu'à ce que le fromage gratine.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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