Préparez un classique des fêtes patriotiques et organisez El Grito chez vous. Le piment en nogada, originaire de Puebla, séduira tous vos invités avec sa délicieuse saveur douce et sa texture crémeuse ; ne manquez pas de le préparer.
1 tasse de lait de vache, la quantité nécessaire pour couvrir les noix
1/2 tasses de pain blanc, sans bords et en cubes
125 grammes de fromage frais
1 1/2 tasses de crème fouettée
1/2 tasses de sucre
1 pincée de cannelle en poudre
2 tasses de grenade rouge
à votre goût de persil, haché
Préparation
1h
0 mins
Moyenne
Faire griller les piments à feu direct en veillant à ne pas les brûler. Les mettre dans un sac en plastique pour les faire suer pendant 5 minutes. Ensuite, les peler et les ouvrir d'un côté pour enlever les veines et les graines, en faisant attention de ne pas les casser.
Dans une grande poêle, mettre un peu d'huile et les faire frire légèrement, ajouter le sel et le laurier, couvrir et cuire pendant 3 minutes. Les sécher et réserver.
POUR LA FARCE : Dans une casserole, faire revenir l'oignon haché avec l'ail dans l'huile, ajouter les tomates pour faire revenir et ajouter la viande.
Dans un mortier, écraser le poivre, le clou de girofle et la cannelle. Incorporer à la viande avec les fruits, les poires et les pêches.
Cuire pendant 10 minutes et rectifier le sel, cela doit rester une farce sèche. Avec cela, remplir les piments et les disposer dans un plat.
POUR LA NOGADA : Faire tremper les noix dans le lait pendant 2 heures. Mixer les noix avec tous les ingrédients (pain blanc, fromage frais, crème épaisse, sel, sucre et cannelle) jusqu'à obtenir une pâte lisse, ajouter du sel et du sucre si nécessaire.
Arroser les piments avec la sauce au moment de servir et décorer avec du persil haché et de la grenade rouge.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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