Piment en Nogada Sans Panure

Deborah Dana
Les piments en nogada sont une préparation classique dans les recettes mexicaines. Il existe une variante qui est le piment en nogada sans panure, mais qui reflète également une partie de la grande culture gastronomique du Mexique, grâce à ses couleurs emblématiques du drapeau et à la fusion des saveurs avec des éléments de saison que tu ne peux pas manquer de goûter. La douce noix dans la crémeuse nogada, le délicieux piment poblano sans panure mais farci d'un picadillo sucré avec une variété de fruits et la touche fraîche de la grenade en fait un plat unique et irrépétable. Si tu ne l'as pas encore essayé ; cette saison, ne le laisse pas passer. Deviens un expert en piments en nogada en essayant cette recette.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
4.05
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Liste de courses
Ingrédients
4
Portions
  • 1/4 tasses d'huile
  • 1/2 oignons blancs, finement hachée
  • 2 gousses d'ail, finement hachés
  • 175 grammes de viande de bœuf hachée
  • 175 grammes de viande hachée de porc
  • 3/4 tasses de purée de tomates
  • 100 grammes d'amande, pelée
  • 100 grammes de raisin
  • 2 bananes plantain, hachés et frits
  • 100 grammes de pignon
  • 5 clous de girofle
  • 2 branches de cannelle
  • 2 cuillères à soupe de sel
  • 2 pêches, criollo, en cubes
  • 2 poires, lait concentré, en cubes
  • 2 pommes, panochera, en cubes
  • 1 candied fruit, (remplacer par ate)
  • 4 poivrons poblano, rôtis, cuits à la vapeur, pelés et déveinés
  • 500 grammes de noix de Castille, pelé, pour la nogada
  • 3 tasses de lait de vache, pour la nogada
  • 1 cuillère à soupe de sucre, pour la nogada
  • 1 cuillère à café de sel, pour la nogada
  • 1 fromage de chèvre, pour la nogada
  • 1/2 bouquets de persil, finement haché
  • 3 grenades
Préparation
30 mins
30 mins
Moyenne
  • Dans une poêle profonde, chauffe l'huile à feu moyen et fais frémir l'oignon, l'ail et la viande.
  • Ajoute le tomate moulu, les amandes, les raisins secs, le banane plantain et le pignon.
  • Assaisonne avec du clou de girofle, de la cannelle et du sel, mélange jusqu'à ce que ça soit intégré. Ajoute la pêche, la poire, la pomme et l'acitrón (il vaut mieux utiliser ate). Retire la cannelle.
  • Remplis les piments avec la viande. Réserve.
  • Pour la nogada, mixe le lait avec la noix, le fromage de chèvre, le sucre et le sel.
  • Sers le piment avec la nogada, décore avec le persil et la grenade.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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