Pain de Maïs avec Rajas Poblanas
Alejandra Cota
Préparez cette recette originale de rajas poblanas gratinées au fromage manchego servies dans un doux et chaud pain de maïs, cette recette est non seulement délicieuse et très appétissante car elle combine 2 préparations traditionnelles mexicaines en une. Idéal pour une grande fête et à partager avec tous vos invités.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
14
Portions
  • 1 tasse de farine de blé
  • 1 tasse de farine de maïs
  • 1 cuillère à café de poudre à lever
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 œuf
  • 1 tasse de lait de vache
  • 1/2 tasses de beurre, fondue
  • 1/2 tasses de grain de maïs, blanc
  • 1/2 tasses de grain de maïs, jaune
  • 1 cuillère à soupe d'huile de maïs, pour les rajas
  • 1 oignon, pour les rajas
  • 8 poivrons poblano, grillés, équeutés et coupés en rajas
  • 1 tasse de grain de maïs, blanc, pour les rajas
  • 1 pincée de sel, pour les rajas
  • 1 tasse de crème épaisse, pour les rajas
  • 1 tasse de fromage manchego, râpé, pour les rajas
  • à votre goût de fromage manchego, pour gratiner
Préparation
50 mins
40 mins
Basse
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Dans un bol, mélangez la farine de blé, la farine de maïs, la levure chimique, le sel, l'œuf, le lait et le beurre, battez jusqu'à incorporation et obtenez un mélange homogène.
  • Versez dans un moule préalablement beurré et faites cuire pendant 20 minutes.
  • Faites chauffer une poêle à feu moyen avec l'huile et faites frémir l'oignon avec les rajas, les grains de maïs, assaisonnez à votre goût, ajoutez la crème aigre et le fromage manchego. Réservez.
  • Ajoutez la préparation précédente sur le pain de maïs, ajoutez du fromage manchego et gratinez pendant 10 minutes.
  • Servez chaud et dégustez.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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