Coupez les extrémités et les fils des haricots verts. Lavez-les et coupez-les en morceaux moyens. Faites-les cuire dans de l'eau chaude salée.
Dans une poêle, faites frire le bacon sans ajouter d'huile, égouttez un peu de l'huile qui s'en échappe et terminez de faire frire le bacon avec le persil et l'oignon jusqu'à ce que ce dernier soit doré. Ajoutez les haricots verts.
Laissez mijoter les haricots verts avec la préparation. Ajoutez la tomate et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Laissez bouillir un moment la préparation, ajoutez le bouillon et le bicarbonate et laissez cuire à feu moyen, jusqu'à ce que tout soit bien cuit. Servez chaud.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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