La cuisine traditionnelle andalouse a le rang d'art culinaire autochtone. Et ses plats sont hérités de génération en génération, car ils sont très appréciés parmi les palais les plus exigeants.
Lave les haricots, coupe-les en deux s'ils sont plats. Fais-les cuire avec de l'eau et du sel pendant environ 1/2 heure, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutte et réserve.
Dans une poêle, mets un peu d'huile et fais frire les gousses d'ail entières pelées, le pain et le poivron rouge. Ajoute-les au mixeur avec du vinaigre et un petit filet d'eau. Mixe.
Dans la même huile où tu as frite l'ail, fais revenir les haricots verts un peu. Ajoute-leur le mélange que tu as mixé précédemment. Si nécessaire, ajoute un peu plus d'eau.
Laisse cuire pendant 10 minutes à feu moyen.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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