Cette recette d'empanadas farcies au fromage, épinards et bacon est parfaite en entrée ou en dîner. Son goût et sa texture croustillante vont vous enchanter. Ne manquez pas de les essayer.
Faites cuire le bacon dans une poêle moyenne à feu moyen pendant 3 minutes. Ajoutez l'oignon et l'ail. Faites-les cuire et remuez pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que le bacon soit croustillant ; égouttez. Ajoutez les épinards et le maïs ; laissez refroidir. Ajoutez le fromage et le piment et mélangez.
Préchauffez le four à 180°C. Placez au centre de chaque disque environ 1 cuillère à soupe du mélange d'épinards. Badigeonnez les bords avec la moitié de l'œuf battu. Pliez les disques en deux pour couvrir la garniture ; appuyez doucement sur le dessus pour éliminer les poches d'air. Appuyez sur les bords pour sceller les empanadas. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ; badigeonnez les empanadas avec le reste de l'œuf battu.
Faites cuire les empanadas pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laissez-les refroidir légèrement. Servez-les chaudes avec votre sauce préférée en dip.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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