4 courgettes , tranches très fines dans le sens de la longueur avec les extrémités coupées
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
250 grammes de viande hachée
1 bouquet de feuille de basilic, hachées
50 grammes de pignons de pin grillés
1 citron , son jus
sel, quantité suffisante
poivre , quantité suffisante
Préparation
30 mins
0 mins
Moyenne
Coupez les courgettes avec une mandoline en tranches fines.
Ajoutez un peu de vinaigre balsamique et d'huile d'olive sur les tranches de courgettes. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 20 minutes.
Pendant ce temps, mélangez dans une poêle la viande hachée avec le jus de citron, le sel et le poivre au goût. Faites cuire jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
Mélangez le basilic haché et les pignons avec la viande.
Après 20 minutes de marinade des courgettes, mettez-les sur une poêle à rayures pour dorer (ou sur un gril). Une minute de chaque côté (ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais fermes).
Mettez une cuillère de mélange de viande sur chaque tranche de courgettes dorées et enroulez.
Répétez l'étape précédente jusqu'à ce que la viande soit terminée.
Disposez les roulés debout sur un plat et assaisonnez de sel et de poivre sur le dessus. Ajoutez le vinaigre balsamique et l'huile d'olive par-dessus et servez.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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