Délicieuse et nutritive recette, essayez ces courgettes au poulet, vous allez adorer. Vous pouvez les accompagner de riz ou du garniture de votre choix, mangez juste le plat pour un repas plus léger.
4 courgettes, tranches très fines dans le sens de la longueur avec les extrémités coupées
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
250 grammes de poulet, effiloché
1 bouquet de feuille de basilic, hachées
50 grammes de pignons de pin grillés
1 citron, son jus
sel, quantité suffisante
poivre, quantité suffisante
Préparation
30 mins
0 mins
Moyenne
Tranchez les courgettes avec une mandoline en fines tranches.
Ajoutez un peu de vinaigre balsamique et d'huile d'olive sur les tranches de courgettes. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 20 minutes.
Pendant ce temps, mélangez dans une poêle le poulet effiloché avec le jus de citron, le sel et le poivre au goût.
Mélangez le basilic haché et les pignons avec la viande.
Après 20 minutes de marinade des courgettes, mettez-les sur une poêle à rayures pour dorer (ou vous pouvez les mettre sur un gril). Une minute de chaque côté (ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais fermes).
Mettez une cuillère de mélange de poulet sur chaque tranche de courgette dorée et enroulez.
Répétez l'étape précédente jusqu'à ce que vous ayez terminé avec le mélange de poulet.
Disposez les rouleaux debout sur un plat et assaisonnez avec du sel et du poivre par-dessus. Ajoutez le vinaigre balsamique et l'huile d'olive par-dessus et servez.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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