Tacos de Chou-fleur al Pastor

Mónica Mateos

Si vous faites attention à votre silhouette, ces tacos de chou-fleur al pastor sont pour vous. Idéaux pour un lundi sans viande, car en plus de ne pas contenir de produits d'origine animale, vous aurez un plat savoureux et nutritif en seulement 3 étapes. Accompagnez vos tacos de citron, de sauce, de coriandre et d'ananas.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

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Liste de courses

Ingrédients

4

Portions

à votre goût d'huile
1/4 oignons , en quartiers
4 piments guajillos, dépouillé
2 piments pasilla, dépouillé
4 tomates, en deux
1 gousse d'ail
1 tasse de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe d'achiote , (10 g)
4 tasses de chou-fleur , cuit et en petits morceaux
à votre goût de sel et poivre
12 tortillas de maíz
1/4 tasses d'oignon , finement haché
1/4 tasses de coriandre fraîche, finement haché
1/4 tasses d'ananas, grillé, finement haché
à votre goût de sauce verte, ou rouge
2 citrons , en deux

Préparation

30 mins

45 mins

Basse

Pour la sauce, dans une casserole à feu moyen, faites frire avec de l'huile l'oignon, les piments, la tomate et l'ail jusqu'à ce que les tomates commencent à se défaire. Ajoutez le bouillon de légumes et laissez réduire. Mixez avec l'achiote jusqu'à obtenir une sauce.
Dans une poêle profonde, faites sauter le chou-fleur avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez la sauce, faites cuire quelques minutes et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Servez le chou-fleur sur des tortillas chaudes et décorez avec de l'oignon, de la coriandre, de l'ananas, de la sauce et des citrons, profitez-en.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

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