Mixer : farine, lait, œuf, sucre, sel, poivre et laisser reposer pendant au moins 4 heures.
Griller les piments poblanos et les épépiner. Mixer avec de la crème, du sel et du poivre, réserver.
Faire sauter les champignons et l'oignon avec les 2 cuillères à café d'huile et de beurre, saler et poivrer, réserver.
Faire les crêpes dans une poêle bien graissée avec du beurre, en utilisant une demi-tasse de la pâte réservée, en veillant à bien étendre la pâte sur toute la surface de la poêle, cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
Remplir soigneusement les crêpes avec le mélange de champignons, en les enroulant lentement pour ne pas les casser et finalement les napper avec la sauce au piment poblano, décorer avec des graines de sésame grillées.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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