Couper l'aubergine, la courgette, la carotte et les champignons en tranches de 1 cm. Couper les poivrons en deux, retirer les graines et les couper en morceaux.
Étaler les légumes sur une plaque, saupoudrer de sel, de poivre, de thym et de persil. Réserver 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et mélanger le reste avec le jus de citron. Verser sur les légumes et saupoudrer de basilic. Laisser mariner pendant 2 heures.
Chauffer un gril ou le four en mode gril et graisser une plaque avec le reste de l'huile. Griller les légumes lentement des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Mettre les légumes dans un plat de service et arroser de vinaigre balsamique.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Voulez-vous savoir quels autres nutriments contiennent cette ou d'autres recettes?