Une recette traditionnelle pour la fête de Hanouka, le latke est fait à base de pommes de terre râpées et est traditionnellement accompagné d'une sauce aux pommes.
Avec un robot culinaire, émincez l'oignon en fines lanières.
Retirez la peau des pommes de terre et, en utilisant le robot culinaire, émincez-les en fines lanières tout comme l'oignon.
Mélangez les pommes de terre et l'oignon, puis ajoutez le citron, la farine, 2 cuillères à soupe de sel et 2 cuillères à soupe de poivre. Ajoutez l'œuf et mélangez bien.
Dans une grande poêle, chauffez l'huile. Une fois qu'elle est très chaude, faites frémir les latkes en formant des boules avec le mélange de pommes de terre et en les aplatissant pendant la cuisson avec la spatule.
Retirez de l'huile et séchez bien pour enlever l'excès de graisse.
Servez avec la sauce ou la compote de pommes. Ou si vous souhaitez essayer de nouvelles combinaisons, accompagnez-les de crème et de saumon.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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