Battre la graisse jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse et ajouter la farine tamisée avec la poudre à lever, ajouter également suffisamment de bouillon où la poitrine a été cuite pour former une pâte lisse.
Faire cuire la poitrine dans de l'eau avec l'oignon et le sel. Retirer du bouillon et effilocher.
Chauffer les haricots en ajoutant du bouillon de la poitrine pour former une sauce épaisse.
Nettoyer les feuilles de bananier et les blanchir légèrement pour les adoucir, égoutter et couper en carrés.
Sur chacune des feuilles, mettre un peu de pâte, ajouter du poulet et la sauce aux haricots, puis couvrir avec un peu plus de pâte.
Fermer la feuille en quatre plis de manière à ce que les tamales soient carrés et plats et attacher avec des bandes de la même feuille de bananier.
Cuire pendant une heure au bain-marie dans le cuiseur vapeur jusqu'à ce que la feuille se détache facilement du tamal.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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