Champignons portobello farcis de haricots sautés, coriandre avec une touche piquante de piment pasilla, recouverts d'un guacamole avec une légère touche d'agrumes et de fraîcheur de menthe. Très savoureux à déguster en tacos ou comme tu préfères.
1 tasse d'haricots rouges, cuits, pour la purée de haricot
1 piment pasilla, trempé dans l'eau, pour la purée de haricot
1/2 bouquets de coriandre fraîche, pour la purée de haricot
1/4 oignons blancs, finement hachée, pour la purée de haricot
1 pincée de sel, pour la purée de haricot
2 avocats, juste la pulpe
1/4 oignons blancs, pour la purée d'avocat
1/2 bouquets de coriandre fraîche, pour la purée d'avocat
1/4 tasses de menthe, pour la purée d'avocat
1 cuillère à soupe de sel de mer, pour la purée d'avocat
12 champignons portobello
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/4 tasses de feuille de menthe
Préparation
15 mins
20 mins
Basse
Ajoute dans le mixeur les haricots, le piment pasilla, la coriandre et l'oignon blanc, mixe parfaitement bien, assaisonne à ton goût.
Chauffe une petite casserole à feu moyen et fais cuire les haricots pendant 10 minutes, réserve.
Ajoute dans le robot culinaire l'avocat, l'oignon blanc, la coriandre, les feuilles de menthe, le sel et mixe pendant deux minutes pour que les ingrédients s'intègrent et forment un guacamole. Réserve.
Chauffe le grill à feu vif, quand il est très chaud, fais griller les portobellos jusqu'à ce que des marques classiques se forment. Retire les champignons, sers-les dans une assiette garnie de haricots et couvre-les de purée d'avocat. Décore avec des gouttes d'huile d'olive et des feuilles de menthe. Profite.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Voulez-vous savoir quels autres nutriments contiennent cette ou d'autres recettes?