Pois Chiches Avec Calmar Farci
Aujourd'hui, préparons un bon petit plat. De délicieux pois chiches accompagnés de calamars que nous allons farcir, une bonne sauce et du pain. Le contraste des saveurs donne au plat un goût délicieux.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
|
1 comentarios
Ingrédients
4
Portions
- 400 grammes de pois chiche
- 12 calamars, ou calamars
- 2 oignons
- 2 carottes
- 2 tomates
- 2 ail
- 600 bouillons de poisson
- 400 vin blanc
- 2 cuillères à soupe de paprika douce
- 4 poivrons, del Piquillo
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
- 1 feuille de laurier
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel
Préparation
1h 40 mins
1h 30 mins
Moyenne
- Nous allons commencer par préparer les pois chiches que nous aurons fait tremper 24 heures auparavant. Comme ils mettent entre 70 et 90 minutes à cuire, nous aurons le temps de préparer tout le reste pendant qu'ils cuisent. Dans une casserole, nous mettons les pois chiches, les couvrons d'eau, ajoutons une feuille de laurier et laissons cuire à feu moyen. Nous les retirerons du feu lorsqu'il restera 20 minutes de cuisson, quand ils seront encore un peu fermes.
- Nous hachons les poivrons del piquillo et les mettons dans un bol. Nous lavons bien les calamars en les retournant. Nous mélangeons bien les tentacules, les poivrons et le persil, et à l'aide d'une cuillère, nous commençons à farcir les calamars.
- Une fois farcis, nous les faisons passer dans une poêle bien chaude et sans huile, à griller, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en faisant très attention à ne pas les brûler car ils dorent très rapidement. Réserver.
- Nous hachons les oignons et les carottes en petits morceaux, nous hachons aussi les gousses d'ail et mettons le tout à revenir dans la casserole où nous allons préparer le plat à feu moyen avec un couvercle pendant 15 à 20 minutes. Dans la poêle où nous avons fait les calamars, telle quelle, nous ajoutons le vin blanc et la mettons à feu moyen pendant environ 5 minutes pour qu'il s'évapore un peu.
- Nous hachons les tomates. Quand l'oignon est bien revenu, nous retirons la casserole du feu et ajoutons le paprika en remuant bien pour ne pas le brûler, nous ajoutons les tomates hachées, le vin blanc que nous avions dans la poêle des calamars, les pois chiches égouttés et ajoutons le sel. Nous mélangeons bien, ajoutons les calamars (avec le jus qu'ils ont laissé dans le plat où nous les avions) et le bouillon de poisson. Nous remuons délicatement et mettons à feu moyen pendant 20 minutes.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Fourni par