Haricots Refrits avec Bacon et Piment Pasilla

Carlos Lieja
Les haricots refrits sont toujours un succès, prépare ces délicieux haricots refrits avec du bacon et le goût du piment pasilla, aromatisés avec une feuille d'avocat, servis avec du fromage cotija qui apportera une touche incroyable, pour les accompagner avec des totopos croustillants et une arrachera.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
8
Portions
  • 1 cuillère à soupe de graisse de porc
  • 10 tranches de lardon, finement haché
  • 4 piments pasilla, épépinés et sans graines
  • 1/2 tasses d'oignon blanc, finement hachée
  • 2 tasses d'haricots rouges, du pot avec peu de bouillon
  • 1 feuille d'avocat
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 tasses de fromage Oaxaca
  • 1/4 tasses de fromage cotija, râpé, pour décorer
  • à votre goût de coriandre fraîche, pour décorer
  • suffisant de totopos, pour accompagner
  • à votre goût de piment pasilla, en rondelles, frites pour décorer
  • 120 grammes d'arrachère
Préparation
10 mins
30 mins
Basse
  • Chauffe une poêle à feu moyen avec la graisse, fais cuire le bacon jusqu'à ce qu'il libère toute sa graisse et soit complètement frit, fais frémir le piment pasilla à feu doux, jusqu'à ce que la graisse de la poêle prenne une couleur rougeâtre, retire la majorité des piments et réserve.
  • Fais frémir l'oignon et ajoute les haricots avec leur liquide, ajoute la feuille d'avocat et fais cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à bouillir, assaisonne à ton goût, écrase jusqu'à obtenir une pâte et que le liquide réduise de moitié.
  • Ajoute le fromage oaxaca et continue de remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et que tout le liquide s'évapore.
  • Sur un gril huilé, fais cuire l'arrachera jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
  • Sers les haricots, saupoudre de fromage, ajoute une feuille d'épasote frais et les rondelles de piment pasilla, accompagne de totopos et d'une arrachera.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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