Essayez cette recette de délicieux haricots rancheros à la mode du nord du pays, très riches, savoureux et l'accompagnement parfait des viandes grillées.
Faites cuire les haricots avec l'huile et l'oignon. Quand ils sont cuits, ajoutez du sel pour assaisonner et laissez bouillir pendant 10 minutes. Mixez 1/4 des haricots dans le blender, réservez.
Dans une casserole en terre cuite (de préférence), faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile et faites frémir le chorizo jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez l'oignon haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez la tomate, le piment et enfin les carnitas. Laissez assaisonner pendant 15 minutes à feu moyen et ajoutez les haricots entiers.
Faites revenir les haricots moulus avec un peu d'huile, le cumin et la coriandre. Laissez bouillir pendant 10 minutes et ajoutez cette préparation à la précédente.
Mélangez bien et servez chaud.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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