Les haricots verts, également connus sous le nom de judías verdes, sont un délicieux accompagnement. Dans cette recette, ils sont préparés avec des pignons, de l'ail, de l'oignon et une touche de jus de citron.
Chauffez l'huile dans une grande poêle et faites frémir les pignons pendant 1 minute.
Bougez la poêle sans arrêt jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés (pour éviter qu'ils ne brûlent).
Retirez les pignons et laissez-les égoutter sur un essuie-tout. Ajoutez du paprika aux pignons jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur rouge. Réservez les haricots verts et l'huile qui reste dans la poêle.
Coupez les extrémités des haricots verts et retirez les fils si nécessaire.
Mettez les haricots verts dans une casserole d'eau bouillante et faites-les cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais fermes. Laissez égoutter dans une passoire.
Avec l'huile de la poêle qui reste, faites revenir l'oignon pendant 5 à 10 minutes. Ajoutez l'ail et faites-le frémir pendant 30 secondes de plus.
Mettez les haricots verts dans la poêle et mélangez-les avec l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
Ajoutez le jus de citron, remuez et dispersez les pignons dessus. Servez immédiatement.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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