6 maïs, entiers, avec les feuilles, pour griller au charbon
suffisant de beurre, pour badigeonner
1 1/2 tasses de Bionda® ricotta
1 tasse de crème aigre
1/2 tasses de mayonnaise
2 piments jalapeños, à la moitié
suffisant de sel
suffisant de poivre
2 tasses de consommé de poulet
1/4 bouquets de épazote
suffisant de sel, pour assaisonner
suffisant de poivre, pour assaisonner
à votre goût de fromage cotija, râpé, pour décorer
à votre goût de piment de l'arbre, en poudre, pour décorer
suffisant de Bionda® ricotta, pour accompagner
suffisant de citron, en quartiers
Préparation
20 mins
15 mins
Basse
Grillez les épis au charbon pendant 10 minutes à feu indirect, mais ne retirez pas toutes les feuilles, car elles aideront à ce que le grain ne brûle pas ou ne cuise pas trop, en plus, badigeonnez de beurre au moment de les griller pour leur donner plus de saveur. N'oubliez pas que vous n'avez besoin de les griller qu'un peu, car ils continueront leur cuisson dans l'eau. Retirez du barbecue, enlevez les feuilles et détachez les grains des épis.
Mixez le Bionda® Fromage Blanc, la crème aigre, la mayonnaise, le piment jalapeño, le sel et le poivre pendant 3 minutes, jusqu'à ce que tout soit bien intégré. Si nécessaire, ajoutez un peu de lait pour aider le mélange à s'intégrer beaucoup mieux.
Ajoutez les grains de maïs, le bouillon de poulet, l'épasote, le sel et le poivre dans une casserole. Faites cuire les esquites pendant 8 minutes, puis versez le mélange que vous avez mixé à l'étape précédente. Faites cuire pendant 8 minutes de plus et retirez du feu.
Servez les esquites crémeux dans des petits verres et décorez avec le fromage Cotija, le piment de l'arbre en poudre, le Bionda® Fromage Blanc et du citron au goût.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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