Caponata Traditionnelle
Deborah Dana
La caponata est un plat de légumes italien avec des ingrédients tels que l'aubergine, la tomate, les olives et les câpres. Cette recette est non seulement délicieuse mais aussi saine.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
6
Portions
  • 2 aubergines , coupées en dés
  • 500 grammes de tomate , pelé et coupé en dés
  • 1 tasse d'olive kalamata
  • 3 cuillères à soupe de câpres
  • 4 branches de céleri, haché grossièrement
  • 1/2 tasses d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 3 oignons rouges , coupées grossièrement
  • 1 cuillère à soupe de poivre
  • 1/3 tasses de vinaigre balsamique
  • 1/4 tasses de persil frais, haché
Préparation
1h 30 mins
0 mins
Basse
  • Préchauffez le four à 200 degrés Celsius.
  • Sur une plaque de cuisson, mettez l'aubergine, assaisonnez avec 1/4 de tasse d'huile d'olive et le sel, puis faites cuire au four pendant 15 minutes.
  • Pendant ce temps, dans une grande poêle à feu moyen, chauffez le reste de l'huile d'olive.
  • Faites dorer les oignons dans l'huile pendant 10 minutes et ajoutez les tomates, les olives, les câpres et le poivre.
  • Baissez le feu à feu doux, couvrez la poêle et faites cuire pendant 10 minutes.
  • Ajoutez l'aubergine et le céleri et faites cuire en remuant avec une cuillère en bois pendant 10 minutes.
  • Ajoutez le vinaigre et faites cuire pendant 1 minute de plus.
  • Retirez du feu.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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