Lavez les pommes de terre et mettez-les à cuire dans un peu d'eau avec une pincée de sel
Lavez soigneusement les blettes, égouttez.
Une fois lavées, coupez la tige centrale et ne gardez que les feuilles (certaines personnes font cuire les tiges après avoir enlevé les fibres les plus épaisses, mais c'est facultatif)
Hachez finement l'oignon et coupez les feuilles de blette en fines lanières (vous pouvez les rouler de manière à ce que la coupe des tiges soit perpendiculaire à celle des lanières que vous allez faire)
Chauffez l'huile et faites revenir l'oignon (certaines personnes ajoutent de l'ail à cette étape, mais personnellement je n'aime pas trop car les blettes ont déjà un goût assez fort), lorsque l'oignon devient transparent, ajoutez les blettes et remuez constamment pendant environ 5 à 10 minutes à feu moyen
Coupez les pommes de terre cuites en cubes d'environ un centimètre cube (d'une pomme de terre, vous pouvez obtenir environ 30 cubes) et ajoutez-les aux blettes (vous pouvez ou non éplucher les pommes de terre selon votre goût)
Ajoutez la purée de tomate (j'ai utilisé de la purée en conserve par manque de temps, mais vous pouvez aussi utiliser de la purée maison, c'est tout aussi délicieux) et remuez pour éviter qu'elle n'accroche jusqu'à ce que la couleur de la purée change légèrement, ajoutez la tasse d'eau et du sel et du poivre selon votre goût
Réduisez la chaleur et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps pour éviter que les pommes de terre n'accrochent. Le plat sera prêt lorsque les blettes changeront de couleur et seront tendres au toucher.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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