3 aubergines , coupée en tranches de 1 cm d'épaisseur
3 cuillères à soupe de sel de mer
huile , pour frire
4 citrons
1 tasse de jocoque
persil, pour décorer
Préparation
40 mins
0 mins
Basse
Placez les tranches d'aubergine sur des feuilles de papier et saupoudrez de gros sel. Laissez le sel sécher les aubergines pendant 30 minutes.
Dans une grande poêle, chauffez à feu moyen suffisamment d'huile pour couvrir la poêle.
Faites frire les aubergines une par une pendant 1 minute de chaque côté et retirez-les avec une cuillère de l'huile. Placez sur des serviettes en papier pour absorber l'excès d'huile.
Laissez refroidir et servez accompagnées de jocoque. Le jocoque peut être préparé avec un filet d'huile d'olive et du zaatar (épice arabe) si disponible dans les magasins spécialisés libanais.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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