La
pourpier, également connu sous le nom de portulaca oleracea L., est une plante comestible qui est souvent ajoutée à différents ragoûts typiques de la gastronomie mexicaine, car elle donne une touche spéciale à n'importe quelle recette. En plus d'être très savoureux, le pourpier est également très nutritif, ici nous vous disons tout sur les bienfaits qu'il apporte à la santé. Selon le Secrétariat à l'Agriculture et au Développement Rural, le pourpier a un grand nombre de bienfaits, il est donc important de l'inclure dans votre alimentation. Quels sont les bienfaits du pourpier ? Cette plante comestible est une source importante de vitamines A, B et C, bien qu'il soit à noter qu'elle est également riche en minéraux tels que le fer, le potassium, le magnésium et le calcium. En plus de cela, elle contient 92 % d'eau et a très peu de calories, ce qui fait du pourpier un ingrédient parfait pour les soupes, salades et ragoûts. Vitamines présentes dans le pourpierVitamine A : Elle est essentielle pour la formation et le bon fonctionnement des dents, des tissus osseux et mous, ainsi que pour les membranes muqueuses et la peau. Vitamine B : Elle est indispensable pour la bonne croissance et le développement du corps humain et aide également à la production de globules rouges. Vitamine C : C'est un important antioxydant, bénéfique pour les dents et les gencives. De plus, cette vitamine aide à absorber le fer et à la cicatrisation des blessures. Minéraux présents dans le pourpierFer : Il aide à la production d'hémoglobine et de myoglobine, qui aident à transporter et à stocker l'oxygène dans le corps. Potaassium : Ce minéral aide les nutriments à atteindre les cellules, au bon fonctionnement des nerfs, à la contraction des muscles et à maintenir un rythme cardiaque stable. Magnésium : Il est essentiel pour le bon fonctionnement des muscles et des nerfs, aide à maintenir un système immunitaire sain, à garder nos os forts et à ajuster les niveaux de glucose dans le sang. Calcium : Ce minéral est très important pour la santé, car il aide à maintenir les os et les dents sains et forts. Le pourpier est-il riche en oméga ?D'autre part, les experts continuent d'explorer les nombreuses propriétés de cette plante, car tout semble indiquer qu'elle est également riche en omégas. Pour sa part, la Conabio indique que le pourpier a la plus forte teneur en antioxydants et en acides gras
oméga 3 de tous les légumes verts, il est donc une excellente idée d'augmenter sa consommation. Usages médicinaux du pourpierSelon les experts, le pourpier peut également être utilisé pour traiter des infections intestinales, la constipation et contre les parasites intestinaux. L'Université du Texas à El Paso indique que le pourpier est utilisé pour traiter la carence en vitamine C et pour traiter les maladies des poumons, des reins et du foie. Dans le cas des graines de pourpier, l'université a informé qu'elles peuvent diminuer les niveaux de glucose dans le sang et qu'elles ont également montré une cytotoxicité contre certains types de cellules cancéreuses. Faits curieux sur le pourpier*Les gens accrochaient des branches de pourpier comme un amulette pour chasser les mauvais esprits dans l'Empire romain. *On dit que les médecins perses ont amené le pourpier en Occident durant la période de la Renaissance. *Bien qu'au Mexique et dans certains pays méditerranéens, il soit considéré comme une plante comestible riche en vitamines et minéraux, aux États-Unis, il est considéré comme une mauvaise herbe. *Les États qui produisent du pourpier sont l'État de Mexico, Morelos, la Ciudad de Mexico et Basse-Californie.