Le
tofu est un aliment à base de soja. Il est fabriqué à partir de lait de soja caillé, similaire au processus de fabrication du fromage. Son goût neutre et sa capacité à absorber d'autres saveurs en font un ingrédient idéal pour tout type de recettes. En général, le
tofu est un aliment polyvalent et nutritif qui est devenu un essentiel dans les régimes végétariens, vegans et
flexitariens. Pour couronner le tout, le tofu, qui est d'origine chinoise, est un aliment avec plus de 2 000 ans d'histoire. Vous pouvez également lire :
Les meilleures laits végétaux selon la Profeco Histoire et origine du tofuSelon les experts, le tofu a été créé pendant la dynastie Han en Chine, environ en l'an 179 av. J.-C. Selon la légende, il a été inventé par le prince Liu An de la province d'Anhui. La technique de fabrication du tofu a été introduite au Japon pendant la période Nara (710-794).On pense que le tofu est arrivé au Vietnam entre les Xe et XIe siècles, coïncidant avec l'expansion du bouddhisme, car il est une source importante de
protéines dans le régime végétarien et vegan. Comment préparer le tofu ?Le tofu est produit en caillant le lait de soja avec des coagulants comme le nigari ou le sulfate de calcium. Une fois que le caillé est obtenu, il est pressé en petits blocs.Selon le type de coagulant et le temps de pressage, le tofu peut varier en texture, allant de doux à extra ferme. D'un côté, le tofu doux est idéal pour les soupes et les smoothies, tandis que le tofu ferme ou extra ferme est parfait pour les sautés et les grillades. Valeur nutritionnelle du tofuLes experts indiquent que le tofu est une excellente source de protéines végétales, ce qui signifie qu'il contient les 9 acides aminés essentiels dont le corps humain a besoin. De plus, cet ingrédient est faible en calories et en graisses saturées, ce qui en fait une option saine pour ceux qui cherchent à prendre soin de leur santé. Selon le
portail Healthline, une portion de 100 grammes de tofu contient environ :17 g de protéines9 g de graisses (principalement insaturées) 3 g de glucides 2 g de fibres 53% de la valeur quotidienne recommandée de calcium 51% de manganèse 42% de cuivre 32% de sélénium 18% de vitamine A 15% de phosphore 15% de fer 14% de magnésium 14% de zincComme vous le savez sûrement déjà, tous ces nutriments sont essentiels pour la santé en général, mais surtout lorsqu'il s'agit des os, des muscles et du cœur. Voir plus :
Les 5 légumineuses les plus nutritives à ajouter à votre régimeBienfaits du tofu pour la santéSi vous êtes déjà tenté d'essayer le tofu grâce à sa richesse en protéines, vitamines et minéraux, vous allez maintenant être surpris par ses nombreux bienfaits pour la santé. Prenez note et courez acheter du tofu ! 1. Santé cardiovasculaire Le tofu est riche en isoflavones, une substance qui pourrait aider à réduire la pression artérielle et les niveaux de cholestérol LDL. Des études ont montré que les personnes qui consomment régulièrement du tofu ont un
risque moindre de maladies cardiaques.2. Prévention du cancer Les isoflavones présentes dans le tofu possèdent également des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. À cet égard, certaines recherches suggèrent que le
consommation de tofu peut être associée à un risque moindre de certains types de cancer, comme le cancer du sein et de la prostate. 3. Santé osseuse Grâce à sa forte teneur en calcium et en magnésium, le tofu contribue à maintenir des os forts et à
prévenir l'ostéoporose. De plus, certaines variétés de tofu sont enrichies en vitamine D, ce qui améliore l'absorption du calcium.4. Santé digestiveLe tofu est un ingrédient riche en fibres, une substance essentielle pour une digestion saine et la prévention de la constipation. De plus, certaines variétés de tofu se
fermentent et peuvent contenir des probiotiques bénéfiques pour la santé intestinale.5. Contrôle du poids Le tofu est faible en calories et riche en protéines, ce qui aide à se sentir rassasié plus longtemps et, par conséquent, peut aider à la perte de poids. Cependant, certaines personnes ne peuvent pas consommer de tofu : celles qui sont allergiques et aussi celles qui ont des antécédents de certains types de cancer. C'est pourquoi il est préférable de consulter votre médecin avant de l'inclure régulièrement dans votre alimentation. Comme vous pouvez le voir, le tofu est un aliment nutritif et polyvalent qui offre de nombreux bienfaits pour la santé. Il contient des protéines,
fibres et des nutriments, ce qui en fait une excellente option pour ceux qui cherchent à bien manger et à prendre soin de leur santé en même temps. Essayez-le et dites-nous si vous l'avez aimé !Continuez à lire :
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