Mythes et réalités sur le gluten

Lire en françaisAu cours des dernières années, de nombreuses personnes ont abandonné les aliments contenant du gluten malgré le fait de ne pas souffrir de maladie cœliaque, également connue sous le nom de cœliaquie, en raison de la circulation d'informations négatives sur cette substance. Chez Kiwilimón, nous vous expliquons les mythes et réalités autour de cette protéine, afin que vous puissiez déterminer si vous devez ou non suivre un régime sans gluten. Qu'est-ce que le gluten ?Le gluten est une protéine présente dans de nombreuses céréales, telles que le blé, l'orge et le seigle, ainsi que dans des aliments comme les pâtes, le pain, la pizza et la sauce soja, entre autres produits. Dans le cas des personnes cœliaques, celles-ci ne peuvent pas ingérer d'aliments contenant du gluten, car cela leur causera une inflammation, des dommages à l'intestin et d'autres réactions dans le corps. Vous pouvez également lire : 4 raisons pour lesquelles le lundi sans viande est une bonne idéeQui doit adopter un régime sans gluten ?Selon la Faculté de Médecine de Harvard, les personnes qui doivent éviter les aliments contenant du gluten sont celles qui souffrent de la maladie cœliaque, car cela est essentiel pour rester en bonne santé. D'autre part, il y a des personnes qui, bien qu'elles ne soient pas allergiques, présentent une intolérance au gluten. Ces personnes enregistrent des symptômes tels que l'inflammation, la diarrhée et des douleurs abdominales lorsqu'elles ingèrent des aliments contenant cette protéine. Il y a donc deux groupes qui doivent adopter un régime sans gluten : les cœliaques et les personnes qui ressentent des malaises après avoir mangé ce type d'aliments. Dans tous les cas, il est recommandé de consulter un spécialiste, qui déterminera si vous pouvez ou non manger du gluten. Qu'est-ce qui ne va pas avec le gluten ?Selon les experts, le gluten n'est pas mauvais, car jusqu'à présent, il n'existe pas d'études scientifiques prouvant que la consommation d'aliments sans gluten améliorera votre santé ou aidera à prévenir diverses maladies. Vous pouvez également lire : 10 aliments pour renforcer votre système immunitaireEst-il mauvais d'arrêter de manger du gluten ?Bien que ce type de régime puisse avoir de nombreux avantages pour certaines personnes, arrêter de consommer des produits contenant du gluten peut avoir un effet négatif sur votre santé, car ces aliments contiennent généralement des vitamines et des minéraux tels que le fer et l'acide folique. D'autre part, des experts de l'Université de Harvard indiquent que les aliments sans cette protéine ont tendance à être plus riches en sucre et en graisses, tout en contenant moins de fibres. De plus, des études récentes montrent que les personnes suivant des régimes sans gluten prennent du poids. Les bénéfices du glutenBien qu'il soit à la mode de choisir tous types d'aliments exemptes de cette substance, qui sont plus chers, les études scientifiques confirment les avantages de consommer du gluten. Une recherche publiée en 2017, qui a impliqué 100 000 personnes sans allergies à cette protéine, n'a trouvé aucune preuve qu'un régime comprenant du gluten était associé à des maladies cardiaques. Au contraire, l'étude indique que les personnes qui ne consomment pas ce type d'aliments ont plus de chances de souffrir de maladies cardiaques. Pour couronner le tout, plusieurs études ont lié la consommation de céréales à une meilleure santé. Les personnes qui consomment plus de grains entiers sont moins susceptibles de souffrir de diabète de type 2, d'accidents vasculaires cérébraux et d'autres maladies cardiaques.Maintenant que vous savez que le gluten n'est pas si mauvais qu'il y paraît et si vous êtes sûr de souffrir de la maladie cœliaque ou êtes intolérant au gluten, il est important d'éviter cette protéine. Il est recommandé de consulter un spécialiste et de maintenir un régime alimentaire sain et riche en légumes, fruits, protéines, légumineuses, graines, noix, protéines animales et aliments sans gluten, tels que le quinoa, le riz brun, l'amarante, le maïs, l'avoine et le sarrasin. Vous pouvez également lire :Les multiples bienfaits de manger du chou Recettes sans glutenChez Kiwilimón, nous nous soucions de votre santé, c'est pourquoi nous avons pour vous une large sélection de recettes sans gluten pour toutes les occasions, n'hésitez pas à les essayer. Desserts sans glutenPains sans glutenRecettes sans glutenAccompagnements sans gluten