Vins effervescents pour marier l'amour

De la vue naît l'amour et dans le goût il se confirme. Pour la Saint-Valentin, il n'y a pas de meilleure façon de célébrer qu'avec un bon verre de bulles et nos êtres chers. C'est pourquoi nous vous présentons les conseils de base pour marier l'amour avec des vins effervescents. Comment sont élaborés les vins effervescents ? Contrairement à ce que l'on pourrait croire, tous les effervescents partent d'un vin ordinaire, connu sous le nom de tranquille, auquel on soumet une seconde fermentation pour qu'il conserve le gaz et développe ses caractéristiques bulles. Il existe deux méthodes principales pour les élaborer. La méthode traditionnelle (utilisée dans le Champagne et le Cava) a sa seconde fermentation dans la bouteille, à laquelle on ajoute un mélange de vin de base, de sucre et de levure pour qu'elle fermente à nouveau. Ce processus se fait bouteille par bouteille avec la bouteille fermée, ainsi le gaz des levures, n'ayant pas d'échappatoire, s'incorpore dans le liquide et on obtient une bulle fine inconfondable. Pour sa part, dans la méthode charmat, la seconde fermentation se fait dans des cuves en acier inoxydable. Dans celles-ci, la bulle a plus d'espace pour se développer, ce qui la rend plus grosse. Sous cette méthode, on élabore des vins effervescents comme le Prosecco et le Lambrusco. Comment sélectionner votre vin effervescent ? Rappelez-vous que dans les vins effervescents, il peut y avoir des blancs, des rosés et des rouges. Vous pourrez également les trouver allant de secs (Brut Nature) à extra doux, qui vont de 0 à 60 grammes de sucre résiduel. Ainsi, le plus important lors du choix de votre effervescent ou pétillant préféré est de considérer sa couleur, son goût et son type de bulle pour choisir celui qui s'adapte le mieux à votre palais. Nos favorisNous vous recommandons trois vins effervescents pour marier l'amour : Mionetto Prosecco, Italie Tere Delgado, sommelière de vins et fondatrice de Vinos y Maz Club, recommande cet effervescent élaboré selon la méthode charmat pour sa polyvalence à accompagner les réunions entre amis et tous types de plats, des desserts comme des cupcakes et des tartes sucrées, aux amuse-bouches, fruits de mer et plats principaux. “Il est frais, harmonieux et élégant, c'est pourquoi c'est mon préféré.”Chandon Délice, ArgentineMon vin effervescent préféré est Chandon Délice. C'est l'un des premiers vins effervescents que l'on peut boire avec des glaçons et avec une touche de saveur qui rehausse ses arômes, comme une garniture de fraises, framboises, orange, pamplemousse ou concombre et même des feuilles fraîches comme de la menthe. Il est idéal pour tout moment de la journée : pour un apéritif ou un verre frais pendant la journée. Brut Nature Gran Reserva, MexiqueÉlaboré avec des raisins Macabeo, Chardonnay et Chenin Blanc par Freixenet México, ce vin effervescent est élaboré selon la méthode traditionnelle, ce qui lui confère une bulle fine, il est sec en bouche et avec une acidité fraîche. C'est l'apéritif parfait pour accompagner des amuse-bouches légers, des pâtes, des poissons et tout type de fruits de mer.