Des chefs nous révèlent les meilleures astuces et secrets pour préparer votre dinde pour Noël

Lire en françaisLa Noël approche à grands pas et il est donc temps de commencer les préparatifs du tant attendu dîner de Noël, un moment spécial où nous nous réunissons avec nos proches pour créer de beaux souvenirs. Le dîner de Noël ne serait pas complet sans les plats traditionnels de la saison, parmi lesquels le dinde, l'un des plats principaux préféré de beaucoup grâce à son goût exquis. Si vous prévoyez de préparer cet oiseau pour votre dîner de Noël, vous êtes au bon endroit, car les chefs de kiwilimón partagent leurs meilleurs secrets pour préparer la dinde parfaite.Vous pouvez également lire : Plats de Noël que vous pouvez cuire en même tempsConseils pour une dinde parfaiteCuire la dinde parfaite est possible et nous vous partageons les astuces et secrets des chefs de kiwilimón pour la préparer. La première étape est de choisir une dinde suffisante pour le nombre d'invités à notre dîner de Noël. Le chef Mayte Rueda suggère de calculer 250 g de dinde par personne, mais souligne qu'il faut prendre en compte que le poids d'une dinde crue inclut les os. Par conséquent, une dinde crue de 6 kg peut avoir environ 3 kg de viande, ce qui serait suffisant pour 6 portions. Une fois que vous avez choisi la dinde, vous devez calculer le temps de cuisson approprié, car pour chaque kilogramme, il faut compter une demi-heure de cuisson. Ainsi, une dinde de 6 kg devra cuire pendant 3 heures, par exemple. Bien sûr, pour pouvoir cuire la dinde, il est d'abord nécessaire de décongeler la volaille. Pour cela, le mieux est de la décongeler au réfrigérateur, mais si pour une raison quelconque vous manquez de temps, vous pouvez la décongeler sous un filet d'eau courante pour éviter la prolifération de microorganismes. Cependant, cette méthode ne doit être utilisée qu'en dernier recours, car elle entraîne un grand gaspillage d'eau. Une des principales préoccupations lors de la préparation de la dinde est qu'elle risque de devenir sèche. Pour éviter cela, les chefs de kiwilimón recommandent d'appliquer un traitement préalable qui aide à maintenir son humidité. Une option suggérée par le chef Mayte est de préparer une saumure, c'est-à-dire un mélange d'eau et de sel, et de laisser la dinde tremper toute la nuit. En plus d'ajouter plus de saveur à la dinde, le sel aidera à retenir les liquides, permettant ainsi à l'humidité de rester à l'intérieur de la dinde lors de la cuisson.Une autre option pour que la dinde soit juteuse, suggérée par le chef Alexandra Romero, est de injecter la dinde 3 fois. Une autre alternative est de la laisser mariner toute la nuit. De même, vous pouvez cuire la dinde dans un bain marie; il suffit de placer un plat avec de l'eau sous la dinde pour générer de l'humidité dans le four et éviter qu'elle ne se dessèche. Il est également possible de cuire la dinde dans un sac de cuisson. Cela peut être fait pour la première partie de la cuisson, car en raison de l'espace réduit, le sac retiendra l'humidité de la dinde, aidant à la garder juteuse à l'intérieur. Vous pouvez laisser la dinde dans le sac pendant ¾ du temps total de cuisson et ensuite, il faudra la sortir du sac pour que la peau puisse obtenir une texture croustillante. À cet égard, le chef Alexandra partage que la dinde doit cuire à découvert pendant la dernière heure pour que la peau dore. Un dernier conseil que nous donnent les chefs de kiwilimón est de profiter de la polyvalence de la dinde, car elle peut être préparée avec la combinaison d'ingrédients de votre choix. Cependant, pour ajouter une touche supplémentaire de saveur, il ne fait jamais de mal d'ajouter un glacis. Vous pouvez également lire : Comment nettoyer les romeritos étape par étapeEnfin, il est important de se rappeler l'importance de réchauffer la dinde lorsque vous allez la manger. La température interne de la viande doit être de 75 °C pour que sa consommation soit sûre. Étant donné sa taille, il est courant de laisser la dinde hors du réfrigérateur, c'est pourquoi il est nécessaire de la réchauffer jusqu'à ce qu'elle atteigne une température interne beaucoup plus élevée que celle à laquelle elle a été cuite afin de tuer les microorganismes. Que pensez-vous de ces conseils ? Nous sommes sûrs qu'ils vous seront très utiles pour préparer la dinde parfaite pour votre dîner de Noël. Chez kiwilimón, nous adorons partager nos meilleurs trucs et secrets de cuisine pour vous mettre en valeur avec vos proches et profiter de plats délicieux.