Que signifie le pain des morts ?

Le pan de muerto ne peut pas manquer dans nos offrandes le 1 et 2 novembre, car il a une signification très importante, une origine ancienne et une saveur exquise. Aujourd'hui, il existe de nombreuses versions de ce pain moelleux : avec des cendres, avec du sucre coloré, fourré et même glacé. Peu importe lequel est votre préféré, n'oubliez pas de placer un pan de muerto sur votre autel de Día de Muertos et de déguster un autre en compagnie de votre famille. Chez kiwilimón, nous vous disons tout ce que vous devez savoir sur ce pain traditionnel mexicain et rappelez-vous que nous avons les meilleures recettes pour préparer pan de muerto pour la famille ou pour commencer votre entreprise.  La véritable origine du pan de muerto Selon l'Institut National des Peuples Indigènes, l'un des principaux ancêtres de ce que nous connaissons aujourd'hui comme pan de muerto est un pain appelé papalotlaxcalli, un pain en forme de papillon qui n'était consommé que lors de la cérémonie du même nom. À cette époque, ce pain ressemblait à une tortilla et un sceau en forme de papillon était utilisé. Cependant, ce qui se rapproche le plus du pain actuel était le huitlatamalli, un type de tamale. Un autre possible ancêtre du pan de muerto provient des offrandes pour les morts que les cultures préhispaniques organisaient, où des offrandes étaient placées pour la déesse Cihuapipiltin. Les offrandes sur cet autel consistaient principalement en pains en forme de papillon ou d'éclair, qui étaient préparés à base d'amarante. Bernardino de Sahagún a également décrit un pain appelé yotlaxcalli, qui était préparé avec du maïs sec et sans chaux.  D'autre part, les experts soulignent que frère Diego de Durán a également décrit des pains et d'autres sucreries qui nous rappellent le pan de muerto actuel. Selon le missionnaire, lorsque les peuples préhispaniques faisaient des offrandes pour le dieu Huitzilopochtli, les gens préparaient des os à base d'amarante et de miel pour l'occasion. D'autre part, ils préparaient également de petites tortillas pour la célébration.  Vous pouvez aussi lire : 5 recettes de pan de muerto fourréQue signifie le pan de muerto ? Selon les experts, le traditionnel pan de muerto a la forme d'un monticule de terre, qui couvre le cercueil. Dans le cas de la petite boule de pain placée au centre, elle symbolise le crâne du défunt, tandis que les bandes de pain placées sur les côtés représentent les os des bras et des jambes.  De plus, d'autres versions suggèrent que la forme du pain symbolise le cycle de la vie et de la mort, tandis que les quatre bandes de pain représentent les quatre points cardinaux ou les larmes des familles des défunts. D'autre part, d'autres versions sur l'origine de ce pain iconique indiquent que les os sont en réalité des ornements ou des pétales de fleurs. Cependant, il existe de nombreuses autres versions qui décorent les autels traditionnels de Día de Muertos.  Il convient de mentionner que le classique pan de muerto est généralement saupoudré de sucre blanc, mais dans le cas de ceux qui sont saupoudrés de sucre rouge, cela rappelle les anciens enterrements préhispaniques, car les morts étaient couverts d'une poudre rouge. Vous pouvez aussi lire : Michipan de MuertoTypes de pan de muerto En plus du pan de muerto consommé dans la plupart du pays, il existe une grande variété de pains pour cette célébration. Voici plus d'informations sur ces délicieux pains.  Mixquic, Ville de Mexico San Andrés Míxquic est l'un des sept villages indigènes situés dans la mairie de Tláhuac, qui a gagné une renommée mondiale grâce à sa célébration de Día de Muertos. Dans cette localité, le pan de muerto est appelé despeinadas. Ce sont de petites couronnes saupoudrées de sucre rose, bien qu'il soit également courant de trouver du pain en forme de papillon, car on croyait qu'en mourant, les filles se transformaient en petites papillons.  État de Mexico L'État de Mexico propose une large sélection de pan de muerto. Voici plus de détails sur ceux-ci.  Dans certaines parties de l'État, on cuit les muertes, un pain préparé avec des jaunes d'œufs et en forme de lapin et de mouton. D'autre part, on trouve également le pain sobado, le triconio, les gorditas de maïs brisé et les tlaxcales.  À Texcoco, on prépare le pain lapin, qui est fait avec des noix, de la goyave, de la cannelle et de la graisse. On vend également des calaveras en pâte à biscuit avec des décorations faites avec du sucre brut.  Oaxaca Oaxaca, l'une des capitales culinaires les plus importantes du pays, propose les regañadas, un pain fait de pâte feuilletée, qui est placé dans les offrandes et symbolise les âmes des défunts. Une autre option est le célèbre pain de jaune d'œuf, qui représente les visages des défunts. Guerrero Ce État nous offre également une grande variété de pan de muerto. Selon les experts, dans les offrandes, on place des pains appelés camarones, amargosas et tortas, bien qu'il soit également courant de trouver du pain en forme de poupée ou de figures, qui est saupoudré de sucre rose.  Dans d'autres localités, on propose des âmes, des ânes, des lapins, des pattes de mule et du pain brodé, ainsi que du pain en forme de triangle et d'autres en forme de poisson, de chien, de papillon, de scorpion et de lapin, entre autres.  Vous pouvez aussi lire : Biscuits de Pan de MuertoMichoacán L'État de Michoacán est également mondialement connu pour sa célébration de Día de Muertos, donc son pan de muerto n'est pas en reste. Ici, vous pouvez trouver le pain d'offrande et d'autres pains en forme de vierges, de lapins, d'ânes, de paysans, de chapeaux et de paysannes, ainsi que du pain en forme de fleur et de crânes, qui sont ornés avec le nom du défunt.  D'autre part, le pain “rosqueta” est préparé avec des feuilles de bananier, de l'anis et du piloncillo, tandis qu'il est également courant de déguster les classiques corundas pendant ces dates. Le pain appelé “le genou du Christ” est également courant, un pain rond décoré de sucre rose, qui représente les blessures de Jésus.  Puebla Dans cet État, vous trouverez les “golletes”, des donuts décorés de sucre coloré et les “sequillos”, un mamón de couleur jaune.